Q9　調味料はどうしたらよいですか？

卵殻カルシウム：鶏卵のタンパク質は含まれていないため卵アレルギーでも摂取可能です。

乳糖：通常は牛乳アレルギーがあっても摂取可能です。ただし、重症の牛乳アレルギーがあった場合には食物経口負荷試験で摂取可否の判断をした方が良いです。

醤油：製造工程でアレルゲンが変性するため小麦アレルギーでも摂取可能です。

また、他の穀物では大麦やライ麦との交差反応性は20%とされています。

大豆油・ゴマ油：精製された大豆油・ゴマ油には大豆・ゴマのアレルゲンは含まれていません。大豆アレルギー、ゴマアレルギーでも摂取可能です。